Vivotto Caffe est inspiré par le Piémont et la Provence.

Notre cuisine est artisanale, élaborée avec des produits frais et naturels, de producteurs locaux et d’Italie.

Pour nous, Vivotto c’est le fast food gourmand. C’est la cuisine sans frontières.

Notre histoire

Charles, notre chef, a grandi en Avignon. C’est de ses voyages d’enfance au Piémont qu’est né son amour du risotto. À tel point qu’il en a fait son métier.

Les irrésistibles petits plats de Charles sont inspirés par la cuisine de sa ‘mamma’ italienne qui tient un agriturismo à Aoste.

Elle fabrique son vin, cultive son potager et n’arrête jamais de perfectionner ses sauces.  

Il a fallu à Charles plus de 100 essais en 6 mois pour qu’elle juge enfin son risotto version « fast food » de Vivotto digne de son héritage piémontais. 

Nous avons ouvert Risotto & Co., notre tout premier caffè en Avignon en 2012. Au gré des commentaires et suggestions de nos clients, notre menu s’est enrichi de pâtes artisanales, de soupes, de jus de fruits et autres gourmandises. Nous nous appelons maintenant Vivotto – inspiré par le Piémont, créé en Provence. La cuisine sans frontières.

Cuisine

Charles, notre chef, a une passion pour le riz.

Sa spécialité, c’est le risotto, inspiré des recettes traditionnelles du Piémont. Tous les ingrédients sont naturels et frais. 

Sans conservateurs, couleurs ni parfums artificiels non plus.

À partir des mêmes ingrédients naturels, nous fabriquons nos pâtes… et comme si cela ne suffisait pas, nos soupes, nos salades, nos desserts et nos jus sont eux aussi faits maison.

Presque tous nos plats sont présentés en bocaux recyclables, pour manger sur place ou emporter, chaud ou froid. Et si vous nous ramenez les bocaux, nous les réutiliserons encore et encore…

Formé dans des maisons étoilées Michelin, Charles sait mettre en valeur les saveurs exquises de ces plats italiens… à la française. Un mariage plein de bonheur. C’est  la cuisine sans frontières.

Italie ? Ou France ?

Le meilleur riz pour le risotto, c’est le carnaroli superfino. Le nôtre vient du Piémont, naturellement.

Nos cèpes sont ramassés à la main dans les forêts ardéchoises – une tradition dans la famille de Charles.

Nos citrons viennent de Menton, sur la côte méditerranéenne, près de la frontière italienne.

La lavande qui parfume nos desserts vient… de Provence évidemment!

Notre Parmigiano Reggiano, affiné pendant 24 mois, nous arrive de Mantoue, au nord de l’Italie, en meules de 40 kg. Il faut 550 litres de lait, soit 20 jours de traite, pour produire une seule meule!

Il faut 1 kg de tomates fraîches pour produire 100 g de tomates confites. Pas étonnant que leur saveur soit si intense ! Les nôtres sont de la variété San Marzano Lungo et proviennent de Calabre, au sud de l’Italie.

Notre Carte

ENTRÉES

SOUPES GLACEE DU MOMENT 
Selon les produits de saison.		3.95€
INSALATA CAMARGUAISE  SANS GLUTENVÉGÉTALIEN
Riz de Camargue avec des poivrons, des épices et de la salicorne.		3.95€
TOMATES MOZZARELLA  SANS GLUTEN VÉGÉTARIEN
Tomates et mozzarella di bufula avec une vinaigrette balsamique et basilic.		3.95€
INSALATA CORALIA SANS GLUTENVÉGÉTALIEN
Lentille rose avec des carottes, graines de courge, airelles, curry et coriandre.		3.95€

PLATS

PASTA ALLA BOLOGNESE GLUTEN SANS LACTOSE
Avec notre sauce maison à la tomate et à la viande de bœuf.		8.95€
PASTA ALLA MENTA GLUTEN VÉGÉTALIEN
Avec notre pesto maison à la menthe et à la pistache avec du poivre de sichuan.		8.95€
AUBERGINE ALLA PARMEGIANA SANS GLUTEN VÉGÉTARIEN
Des aubergines fondantes, dans une sauce à la tomate avec de l'ail, des oignons, des herbes de Provence, gratinées au parmesan.		8.95€
GNOCCHI ALLA GENOVESE GLUTEN VÉGÉTARIEN
Des gnocchis avec notre pesto maison au basilic.		8.95€
RISOTTO DI POLLAIO  SANS GLUTEN
Un risotto fondant avec du poulet, du safran et du pecorino.		8.95€
INSALATA DI PASTA  GLUTEN VÉGÉTALIEN
Une salade de pates avec des tomates confites, des fèves, des amandes, des olives vertes et une vinaigrette à la menthe.		8.95€
SALADE, TARTE & PLAT DU JOUR SANS GLUTEN
Selon les produits du marché. 		8.95€

DESSERTS

MOUSSE AL LIMONE SANS GLUTEN
Une mousse délicate et acidulée au zeste de citron.		3.95€
CHIA CON FRUTTI TROPICALI SANS GLUTENVÉGÉTALIEN
Des graines de chia infusées dans du lait de coco avec un coulis de mangue et fruit de la passion.		3.95€
FLAN AL VANIGLIA SANS GLUTEN
Un flan crémeux à la vanille de Madagascar.		3.95€
FAISSELLE CON COULIS DI STAGIONE SANS GLUTEN
Une faisselle avec un coulis de fruit de saison.		3.95€

BOISSONS

JUS VIVOTTO 33cl3.90€
SODA 27.5cl3.90€
CAFÉ2.00€
VIN 25cl5.45€
BIÈRE 33cl3.90€
BIÈRE PREMIUM 33cl5.60€

FORMULES

12.45€ 
Entrée ou dessert + plat

15.95€ 
Entrée + plat + dessert

SUR PLACE OU À EMPORTER
(CONSIGNE DE 1€ PAR BOCAL)
SANS GLUTENSANS GLUTEN
GLUTEN GLUTEN
VÉGÉTARIEN VÉGÉTARIEN
VÉGÉTALIEN VÉGÉTALIEN
SANS LACTOSE SANS LACTOSE
LACTOSE LACTOSE

Groupes & évènements

Nos trois restaurants sont prêts à vous accueillir pour tous vos évènements (repas de groupe, anniversaires et tour operator).
Nos espaces intérieurs et nos terrasses offrent un cadre idéal pour vos repas associatifs, séminaires ou réunions d’affaires, avec la possibilité de privatiser l’un de nos restaurants avec parking.
Contactez-nous dès maintenant pour planifier votre prochain évènement !

Livraison

Découvrez notre service entreprises conçues pour vos envies !
Que ce soit pour vos déjeuners professionnels ou vos événements, nous vous proposons une sélection de plateaux-repas gourmands et équilibrés, préparés avec soin par nos chefs.
Pour vos repas d’affaires faites vous livrer à vélo des bocaux pratiques et écologiques.

Pour commander, envoyez nous un e-mail à commande@vivotto.com ou appelez nous au Vivotto le plus proche.

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