Le meilleur riz pour le risotto, c’est le carnaroli superfino. Le nôtre vient du Piémont, naturellement.

Charles, notre chef, a grandi en Avignon. C’est de ses voyages d’enfance au Piémont qu’est né son amour du risotto. À tel point qu’il en a fait son métier.
Les irrésistibles petits plats de Charles sont inspirés par la cuisine de sa ‘mamma’ italienne qui tient un agriturismo à Aoste.
Elle fabrique son vin, cultive son potager et n’arrête jamais de perfectionner ses sauces.
Il a fallu à Charles plus de 100 essais en 6 mois pour qu’elle juge enfin son risotto version « fast food » de Vivotto digne de son héritage piémontais.
Nous avons ouvert Risotto & Co., notre tout premier caffè en Avignon en 2012. Au gré des commentaires et suggestions de nos clients, notre menu s’est enrichi de pâtes artisanales, de soupes, de jus de fruits et autres gourmandises. Nous nous appelons maintenant Vivotto – inspiré par le Piémont, créé en Provence. La cuisine sans frontières.
Sa spécialité, c’est le risotto, inspiré des recettes traditionnelles du Piémont. Tous les ingrédients sont naturels et frais.
Sans conservateurs, couleurs ni parfums artificiels non plus.
À partir des mêmes ingrédients naturels, nous fabriquons nos pâtes… et comme si cela ne suffisait pas, nos soupes, nos salades, nos desserts et nos jus sont eux aussi faits maison.
Presque tous nos plats sont présentés en bocaux recyclables, pour manger sur place ou emporter, chaud ou froid. Et si vous nous ramenez les bocaux, nous les réutiliserons encore et encore…
Formé dans des maisons étoilées Michelin, Charles sait mettre en valeur les saveurs exquises de ces plats italiens… à la française. Un mariage plein de bonheur. C’est la cuisine sans frontières.
Pour commander, envoyez nous un e-mail à commande@vivotto.com ou appelez nous au Vivotto le plus proche.
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